Alimentos que curam
Existem alimentos que são
considerados como tendo propriedades anticancerígenas, anti-inflamatórias,
"alimentos para o cérebro", etc.
O Cão Sabe : página 19,
Capítulo 1, Ensaio sobre Nutrição Canina
Os alimentos podem ter
propriedades curativas?
A comunidade científica
está a aproximar-se do que tem sido uma sabedoria popular desde os primórdios
dos tempos – os componentes funcionais dos alimentos podem ter um impacto
positivo na saúde de uma pessoa (Abuajah et al., 2015; Abuajah 2017;
Rumana et al., 2017; Sikalidis, 2018; ). Os primeiros registos do uso
de plantas ou ervas para curar ou prevenir diferentes doenças podem ser
rastreados até hieróglifos egípcios. Os registos mostram que eles usaram mais
de 700 diferentes! E o conhecimento do poder curativo das plantas foi levado
até ao presente. Por exemplo, a cúrcuma é considerada como tendo propriedades
antioxidantes, anti-inflamatórias e anticancerígenas, a hortelã-pimenta tem
sido usada para aliviar uma grande variedade de problemas digestivos, o alho é
considerado para melhorar a circulação, entre outras coisas, o tomilho e a
sálvia são usados para tosse, bronquite, laringite e amigdalite (Ramalingum e
Mahomoodally, 2014).
A ciência agora tenta
explicar quem, como e quando da conexão alimentação-saúde-indivíduo (Kassem et
al., 2023; Siddiqui e Moghadasian, 2020; Sikalidis, 2018; Tupas et al., 2023).
Mas as coisas não são tão simples ou diretas como se poderia pensar. Comer de
forma saudável, hoje em dia para os seres humanos geralmente significa uma
dieta rica em vegetais e frutas, não necessariamente garante uma vida saudável
ou, melhor ainda, uma vida livre de doenças. Natureza vs nutrição entra sempre
neste debate. Pesquisas anteriores sobre doenças não transmissíveis, entre as
quais podemos encontrar cancros, doenças cardiovasculares, diabetes e doenças
pulmonares crônicas, mostram que ambos os fatores desempenham um papel
importante. Existem mais de mil mutações responsáveis pela ocorrência de
doenças em seres humanos (Tupas et al., 2023). Genética, epigenética,
fatores ambientais, acesso a alimentos nutritivos, ingestão de alimentos e o
fato de que a qualidade e a quantidade dos constituintes químicos
biologicamente ativos em alimentos medicinais podem ser afetadas por diferenças
de espécies, variações sazonais, condições ambientais, práticas agrícolas,
manuseio pós-colheita, armazenamento, fabricação, contaminação inadvertida,
substituição e adulteração intencional (Tupas et al., 2023; Ramalingum e
Mahomoodally, 2014). Todos eles desempenham um papel importante na alimentação
– saúde – conexão individual. Há também um risco de possíveis efeitos adversos
ao ser usado em combinação com drogas sintéticas (Ramalingum e Mahomoodally,
2014). Isso nos mostra como esse processo é complicado e que é quase impossível
argumentar que existe uma dieta "certa" que leva à saúde
(Tupas et al., 2023; Donaldson, 2004).
Existe um consenso de que
cerca de 30 a 40% de todos os cancros podem ser prevenidos através de alterações dietéticas e de estilo de vida. Acredita-se que os componentes alimentares
afetam quase todos os estágios da doença oncológica - desde o início da doença
por mutação genética até o controle do progresso e até mesmo a prevenção do
câncer. Alimentos funcionais que são relatados como tendo um impacto benéfico
na prevenção do cancro incluem selênio, ácido fólico, vitamina B-12, vitamina
D, clorofila e antioxidantes como carotenóides, entre outros (Donaldson, 2004).
Abaixo você pode encontrar uma lista com todos os nutrientes acima mencionados
e exemplos de onde encontrá-los
Nutriente Fonte
a-caroteno --------------Vegetais amarelo-alaranjados e verde-escurosFonte: Aghajanpour M,
Nazer MR, Obeidavi Z, Akbari M, Ezati P, Kor NM: Functional foods and their
role in cancer prevention and health promotion: a comprehensive review
(Alimentos funcionais e o seu papel na prevenção do cancro e promoção da saúde:
uma análise exaustiva) (2017)
Alimentos com
propriedades anti-inflamatórias
A inflamação é o sistema
de defesa do corpo e ajuda a reparar o tecido. A inflamação aguda é ativada por
infeções, traumas, toxinas ou reações alérgicas. O problema acontece se a
inflamação se tornar crónica porque pode levar ao desenvolvimento de diferentes
doenças como doenças cardiovasculares, doenças autoimunes, doenças neurológicas
ou cancro. Uma dieta rica em frutas e vegetais, especiarias, ervas, cereais
integrais e peixe tem maior probabilidade de ter um efeito anti-inflamatório.
No entanto, a ligação entre dieta, inflamação e resultados da doença é
atualmente (cientificamente) pouco clara. Uma coisa que é constantemente
apontada é que temos que consumir maiores quantidades de alimentos funcionais
se quisermos que eles atuem como anti-inflamatórios. Isso significa que a
melhor e mais fácil maneira de conseguir isso é incorporar diferentes
ingredientes que são considerados anti-inflamatórios na dieta. Assim, em vez de
olhar para nutrientes isolados, olhar para combinações de alimentos pode
oferecer-nos uma imagem mais clara (Stromsnes et al., 2021).
Alimentos para o cérebro
Alimentos para o cérebro
são alimentos que se acredita ajudar a otimizar o desempenho mental
(Ekstrand et al., 2021). O que comemos pode influenciar nossos cérebros
de muitas maneiras, incluindo a regulação de vias neurotransmissoras,
transmissão sináptica, fluidez de membrana e vias de transdução de sinal. A
investigação mostra que o nosso estilo de vida, incluindo exercício, sono e
alimentação, tem um efeito importante no nosso cérebro. Os cientistas sabem
agora que determinados nutrientes afetam a cognição através de processos
moleculares ou celulares que desempenham um papel vital na função cognitiva
(Gómez-Pinilla, 2008). No entanto, (sinto que estou dizendo "no
entanto" muito neste ensaio) a pesquisa sobre como a comida afeta
nossos cérebros está apenas arranhando a superfície. Como os cientistas ainda
tentam responder a perguntas como que tipo, frequência e quantidade de
nutrientes constituem alimentos saudáveis para o cérebro (Gómez-Pinilla, 2008),
há uma outra coisa importante que não devemos esquecer: a saúde do cérebro não
é independente da saúde do "corpo inteiro". Assim, tudo o que fazemos
que leva a uma boa saúde geral também terá benefícios para a saúde do cérebro
(Ekstrand et al., 2021).
Nutriente | Alimento |
Ácidos gordos ómega-3 | peixes, sementes de linho, krill, chia, kiwi, butternuts, nozes |
Curcumina | Curcuma |
Flavonoides | Cacau, chá verde, árvore de ginkgo, citrinos, vinho(mais no tinto), chocolate preto |
Vitaminas B | Várias fontes naturais. A vitamina B12 não se encontra em vegetais |
Vitamina D | Fígado de peixe, peixes gordos, cogumelos, leite, soja, cereais |
Vitamina E | Espargos, abacate, frutos casca rija, azeito, sementes, espinafres, óleos vegetais, gérmen de trigo |
Colina | Gemas de ovo, soja, carne de vaca, frango, figado de peru, alface |
Combinação de vitaminas (C, E, caroteno) | Vitamina C: frutas cítricas, várias plantas e vegetais, fígado de bovino. Vitamina E: ver acima |
Ferro | Carne vermelha, peixe, aves, lentilhas, feijões |
Fonte: Gómez-Pinilla F.
Alimentos cerebrais: os efeitos dos nutrientes na função cerebral (2008)
Em países de baixa e
média renda, as pessoas ainda dependem fortemente da medicina tradicional e de
remédios naturais. Porque os remédios naturais são geralmente considerados como
seguros, eles estão rapidamente ganhando popularidade nos mercados globais.
Estes produtos que são anunciados como alternativas naturais para várias
doenças e enfermidades assemelham-se muito pouco ao uso e aplicação
tradicionais (Gerhard et al., 2018). Uma das consequências do nosso
desejo de nos mantermos saudáveis é um negócio de suplementos alimentares muito
lucrativo, que supostamente atingiu 177,50 bilhões de dólares globalmente em
2023 ("Tamanho do mercado de suplementos alimentares, participação &
relatório de análise de tendências por ingrediente (vitaminas, minerais,
probióticos), por forma (cápsulas, gummies, líquidos), por usuário final, por
aplicação, por tipo, por canal de distribuição, por região, e previsões de segmento, 2024 - 2030").
Mas tomar um suplemento dietético pode não ser tão inocente e livre de riscos
como pode parecer. Os desafios incluem a identificação da fonte autêntica de
matérias-primas, pureza do composto, presença de outros compostos ativos,
qualidade, falta de evidências experimentais, publicidade falsa, contaminação
com metais pesados e interações entre suplementos e medicamentos. Não é incomum
que a pesquisa científica seja mal interpretada ou exagerada para interesses
comerciais, alguns fabricantes também tentam usar uma erva intimamente
relacionada, que pode ou não ter os ingredientes ativos. Manter a qualidade é
um desafio, já que os produtos químicos derivados das plantas (também
conhecidos como fitoquímicos) variam muito devido à estação do ano e à
localização geográfica (Siddiqui e Moghadasian, 2020). Os ideais de "comer
limpo" podem levar a padrões alimentares rígidos, promovendo padrões
corporais irrealistas e contribuindo para a estigmatização de certos alimentos,
em vez de melhorar o nosso bem-estar e levar a uma saúde ótima (Horovitz e
Argyrides, 2023).
Antes de iniciar a
pesquisa para este ensaio, eu tinha uma opinião muito clara sobre qual é a
resposta para a pergunta feita no título. Agora há um grande mas depois do sim
inicial. Sabemos há muito tempo que alguns alimentos, plantas e ervas podem ter
um componente curativo. Mas parece haver tantas variáveis que determinam se
algo terá um efeito curativo ou preventivo que é impossível dizer com certeza
como um indivíduo reagirá a isso. Eu tenho certeza sobre duas coisas – uma,
estar atento ao que colocamos em nossos pratos e nas tigelas de nossos
companheiros peludos é uma ótima maneira de aumentar a qualidade de vida, e
bem-estar e desfrutar dos possíveis benefícios para a saúde e dois, não
significa que nós ou nossos cães viveremos uma vida livre de doenças.
Recursos
Abuajah CI, Ogbonna AC, Osuji CM. Functional components and medicinal properties of food: a review. J Food Sci Technol. 2015 May;52(5):2522-9. doi: 10.1007/s13197-014-1396-5. Epub 2014 May 16. PMID: 25892752; PMCID: PMC4397330.
Abuajah, Christian. (2017). Functional Components and Medicinal Properties of Food. 10.1007/978-3-319-54528-8_39-1.
Chi-Cheng Lu, Gow-Chin Yen, Antioxidative and anti-inflammatory activity of functional foods, Current Opinion in Food Science, Volume 2, 2015, Pages 1-8, ISSN 2214-7993, https://doi.org/10.1016/j.cofs.2014.11.002.
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Gerhard Prinsloo, Noluyolo Nogemane, Renee Street, The use of plants containing genotoxic carcinogens as foods and medicine, Food and Chemical Toxicology, Volume 116, Part B, 2018, Pages 27-39, ISSN 0278-6915, https://doi.org/10.1016/j.fct.2018.04.009.
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Horovitz O, Argyrides M. Orthorexia and Orthorexia Nervosa: A Comprehensive Examination of Prevalence, Risk Factors, Diagnosis, and Treatment. Nutrients. 2023 Sep 3;15(17):3851. doi: 10.3390/nu15173851. PMID: 37686883; PMCID: PMC10490497.
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Sikalidis, A. K. (2018). From Food for Survival to Food for Personalized Optimal Health: A Historical Perspective of How Food and Nutrition Gave Rise to Nutrigenomics. Journal of the American College of Nutrition, 38(1), 84–95. https://doi.org/10.1080/07315724.2018.1481797
Stromsnes K, Correas AG, Lehmann J, Gambini J, Olaso-Gonzalez G. Anti-Inflammatory Properties of Diet: Role in Healthy Aging. Biomedicines. 2021 Jul 30;9(8):922. doi: 10.3390/biomedicines9080922. PMID: 34440125; PMCID: PMC8389628
Tupas, Genevieve & Capirig, Christian John & Roy, Moushami & Pathak, Akanksha. (2023). Nutrigenomics research: Methods and applications. 10.1016/B978-0-12-824412-8.00004-7.
Sobre a autora
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Eva é graduada BACBED, reside na Eslovénia. É apaixonada por partilhar o seu conhecimento com
tutores de cães que querem aprofundar e fortalecer a relação com os seus
cães. Ela sabe em primeira mão como pode ser difícil viver e tentar construir
uma relação com um cão traumatizado e reativo. Seu cão adotivo e ex-caçador
foi o primeiro a experimentar a abordagem BHARCS que Eva estava aprendendo
através do diploma BACBED. Ela defende uma abordagem compassiva, centrada no
cão, pois ela realmente acredita que os cães são os especialistas em cães e
eles podem nos dar todo o conhecimento de que precisamos se estivermos
prontos para ouvir e observar. Ela tem uma queda para os cães
"difíceis", incompreendidos e é sua missão equipar os tutores
com o conhecimento necessário para olhar além dos rótulos. |
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